Catering verstehen, bevor du zusagst
Preise, Mengen, Fallstricke. Wir schreiben auf, was wir in Berliner Anfragen sehen · damit du weißt, was ein Angebot wert ist, bevor du unterschreibst.
Alle Beiträge
Mengen, Angebote, Zeitpläne, Allergene. Jeder Beitrag beantwortet eine Frage, die uns in Berliner Anfragen immer wieder gestellt wird.
Getränke pro Person berechnen
Wie viel wirklich getrunken wird, nach Dauer, Jahreszeit und Anlass, plus Eis, Gläser, Korkgeld und die 19 %, die still im Getränkebudget stecken.
Allergene und Ernährungsformen: der Leitfaden für dein Catering
Die 14 Allergene, die genannt werden müssen, wie du deine Gäste fragst und wie du briefst, damit am Buffet steht, was wirklich drin ist.
Catering-Checkliste: der Zeitplan von 12 Wochen bis zum Eventtag
Was wann entschieden sein muss, wann Berliner Caterer noch frei sind und welche Frist am Ende wirklich Geld kostet.
Büroverpflegung und Meeting-Catering planen
Budgets pro Kopf für Frühstück, Lunch und den ganzen Tag, Formate für einen Raum ohne Küche, das Timing rund um den Meetingblock und der Papierkram danach.
Das Catering-Angebot richtig lesen
Was jede Zeile bedeutet, wo die Stornostaffel zubeißt, was beim Stichtag für die Gästezahl passiert und welche acht Fragen du vor der Unterschrift stellst.
Weihnachtsfeier planen: Termin, Budget und Catering in Berlin
Warum der Dezember im Sommer vergeben wird, was jede Budgetstufe pro Person kauft und welche Rechnung du kennen musst, bevor du zusagst.
Fingerfood, Buffet oder Menü? So entscheidest du richtig
Was jedes Format mit dem Abend macht, wie viel Raum, Personal und Zeit es braucht und was es pro Kopf kostet.
Wie viel Essen pro Person? Die Mengen für dein Catering
Gramm pro Person beim Buffet, Stück beim Fingerfood, und warum Gäste auf langen Festen weniger essen, als fast jede Planung annimmt.
Sommerfest planen: die Checkliste für draußen
Plan B, Strom, Kühlkette, Schatten und Lärm. Was ein Fest im Freien wirklich braucht und was die Fläche den Caterer kostet.
Direkt weiterarbeiten
Vier Wege, die dich von einer groben Idee zu einer Zahl bringen, mit der du planen kannst.